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  • [公司动态] 广式腊肠有什么独特风味?

    广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料,灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。广式腊肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香
    发布时间:2019-03-05   点击次数:15

  • [公司动态] 劣质腊肠不仅味道差劣,甚至会有变质和添加化学用剂的现象

    “传统要发展,就一定要改变?!甭莱逆恳恢笔且桓龊苡邢敕ǖ墓媚?,“传统需要演变出新的东西,才是对它们最好的坚持?!贝有〉酱蠖己苡兄饕獾穆莱逆烤龆ü氐糇约旱墓纠唇邮值氖焙?,第一件事情就是重新为家传腊肠确定了“矮仔祥
    发布时间:2019-04-17   点击次数:4

  • [行业新闻] 小技巧助你选购优质腊肠

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    发布时间:2016-05-16   点击次数:41

  • [行业新闻] 如皋甜腊肠

    做如皋甜腊肠最好用口感较佳的猪前腿肉,如果嫌肥可以加点净瘦肉,做到肥二瘦八即可。把肉切成宽3CM,厚1CM的大片,取50g高度白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均,肉面覆一层
    发布时间:2016-06-28   点击次数:82

  • [行业新闻] 腊肠可以放多久?

    腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。劣质腊肠色泽暗淡无光,
    发布时间:2017-01-19   点击次数:68

  • [行业新闻] 香肠、腊肠、火腿肠的区别

    香肠、腊肠、火腿肠虽然都是很常见的食品,但很多人却分不清。其实,严格来说,香肠是腊肠、火腿肠等肠类食品的总称。但是,现实生活中,人们为了方便,分别将香肠、腊肠、火腿肠赋予了不同的概念。
    发布时间:2017-03-17   点击次数:74

  • [行业新闻] 广式腊肠的历史来源

    中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等,各种香肠各有不同的加工方法及特色。中国灌肠腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,
    发布时间:2018-04-18   点击次数:93

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